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锦州小菜

    锦州小菜主要产品有:驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间,距今已有三百年多的历史,系皇家贡品而闻名于世。它是由小黄瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十种鲜嫩蔬菜,经优质虾油调制而成。加工精细,菜码整齐,色泽碧绿,清脆爽口,食之解腻,气味荤香,营养丰富乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口,并挥笔写下对联:“名震塞外九百里,味压江南十三楼”,横批:“什锦小菜”。 此外,锦州还有各种水果类特产、海产品以及化石等等当地特产。
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